Blat de cacao cu cremă de vanilie

Vrei ceva dulce, dar nu știi exact ce? Azi îți propunem să prepari un blat pe care să îl umpli cu o cremă delicioasă și să îl ornezi după bunul plac. Ai nevoie de 20 lei și două ore, iar rezultatul va fi unul delicios.

received_1850667721886853

Ingrediente pentru blat:

  • 6 ouă
  • un plic praf de copt
  • 12 linguri de lapte
  • 12 linguri de făină
  • 12 linguri de ulei
  • 8 linguri de zahăr
  • o linguriță de cacao

Se separă albușul de gălbenuș, se bate albușul spumă, se adaugă gălbenușul și se amestecă. În compoziție se adaugă praful de copt, uleiul, laptele, cacaua și la final, făina. Se amestecă și se pune în tavă (în tavă se pune hârtie de copt). Se introduce la cuptor pentru 20-25 de minute.

received_1850667651886860

Ingrediente pentru cremă:

  • 250 ml lapte
  • 2-3 linguri de zahăr
  • 1 plic cremă de vanilie

Într-un vas se toarnă laptele rece de la frigider, apoi zahărul și conținutul plicului. Se amestecă cu mixerul la viteză mică, iar apoi patru minute la viteză mare. Se obține o cremă consistentă. Blatul se taie în două și se umple cu cremă, iar la final se decorează cu spumă pentru deserturi și bombonele.

Pentru spumă e necesar 150 ml lapte rece și un plic spumă pentru deserturi. Se toarnă conținutul plicului peste lapte și se amestecă cu mixerul la viteză mică și apoi se bate trei minute la viteză mare până se obține o spumă consistentă.

După ce prăjitura este gata se introduce la frigider pentru 2-3 ore. Poftă bună!

received_1850673745219584

Tocăniță de cartofi

Când nu mai ai bani în portofel și stomacul „vorbește” arunci o privire prin bucătărie să vezi ce a mai rămas. Dacă ai câțiva cartofi, ceapă și salam poți să prepari în 60 de minute o tocăniță delicioasă.

Ingrediente:

  • 2 kg cartofi
  • boia
  • o ceapă
  • 300 gr salam

Cost: 8 lei

20161201_160355

Se curăță ceapa, se toacă mărunt, iar salamul se taie cubulețe. Pe urmă, se pun la călit.

20161201_164059

Se curăță cartofii și se tau cubulețe. Apoi se adaugă împreună cu boia și restul condimentelor. Peste cartofi se adaugă apă și se lasă la fiert.

20161201_170846

Tocănița de cartofi este gata. Se poate servi alături de murături. Poftă bună!

20161201_175812

Fresh de fructe pentru energia de dimineață

Vă simțiți obosiți și lipsiți de energie? Avem o soluție!

În fiecare dimineață un fresh din fructe poate rezolva problema. Este foarte ușor de preparat, nu necesită mult timp în bucătărie și este prietenul dumneavoastră în ceea ce privește ducerea la bun șfârșit a tuturor activităților zilnice. Ingredientul surpriză este spanacul, știm, pare că acest ingredient nu își are locul, dar are un rol important în freshul nostru. După cum știți, spanacul previne ulcerul, protejează creierul și pielea, etc.

Ingrediente:

  • 1 banană
  • 2 portocale
  • 1 lămâie
  • spanac (după gust, preferințe)

15211689_1242813512448253_1871827903_n

Lămâia și portocalele se storc separat înainte de a adăuga toate ingredientele în blender.

15239202_1242814122448192_2006305254_n 15240122_1242814002448204_1676488925_n

Apoi se adaugă cu restul ingredientelor în blender. Dacă credeți că nu e destul de dulce, se poate adăuga o linguriță de miere.

15226518_1242815182448086_1706847738_n

Totul e foarte simplu, iar rezultatul este delicios. Poftă bună!

Eclere cu cremă de vanilie

Eclerele sunt un desert foarte cunoscut și delicios. Azi v-am prezentat o rețetă ușoară care se potrivește la orice ocazie, iar timpul de preparare este de 60 de minute.

Ingrediente pentru eclere:

  • 200 ml apă
  • 125 grame făină albă
  • 120 ml ulei
  • 4 ouă

Ingrediente pentru cremă:

  • o budincă de vanilie
  • 500 ml lapte
  • 2-3 linguri de zahăr
  • 200 ml frișcă lichidă

Cost: 15 lei

20161030_105348

Apa cu uleiul se pun la fiert, iar după ce a fiert se adaugă făină și se amestecă bine cu telul. După aceea, se ia de pe foc și se pun ouăle câte unul pe rând și se amestecă.

20161030_110610

Într-o tavă se pune hârtie de copt și apoi eclerele cu poșul. Se introduce la cuptor pentru 30 de minute.

20161030_111254

20161030_115544

Între timp se pregătește crema pentru umplut. Se prepară budinca și se lasă la răcit. Se bate frișca și se amestecă împreună cu budinca.

20161030_122803

După ce s-au tăiat eclerele în două se umple cu cremă.

20161030_123824

Se ornează după bunul plac și se lasă la frigider o oră sau două. Poftă bună!

20161030_125757

Daniel Ardelean: „Cel mai important ingredient este sarea”

Daniel Ardelean este un tânăr maramureșean din Cavnic care a început să gătească din nevoie. Părinții erau plecați la muncă , iar frățiorii mai mici trebuiau să mănânce și din această cauză Daniel a fost nevoit să pună apa la fiert și să taie cartofii. S-a îndrăgostit de această meserie de pe vremea când făcea practică la diverse restaurante. Are doar 20 de ani și a participat la mai multe concursuri de bucătari, iar cunoscut a devenit după participarea la emisunea „Chefi la cuțite”. În acest interviu, Daniel ne-a vorbit despre presiunea din platourile de filmare, ingredientul său preferat, dar și despre hobby-urile sale.
15175575_378206919186082_1595201746_n
Reporter: În ce măsură îți place să creezi rețete noi?
Daniel Ardelean: Pentru a crea rețete noi este nevoie de timp liber în care poți face diferite experimente. Din păcate, în România este foarte popular copiatul rețetelor, care sunt pe urmă puțin modificate.
Ce preparat a fost o provocare pentru tine?
Nu cred că există un preparat anume, ci întreg domeniul pentru noi, bucătarii, este o provocare. Este vorba de evoluția bucătarului. La început lucrurile care acum mi se par banale erau o provocare. Acum am alte provocări care poate peste 5-10 ani nu o să le mai simt așa.
Ai participat la „Chefi la Cuțite”. Cum ai făcut față presiunii din platourile de filmare?
Pot să spun că o zi normală de muncă este mult mai ușoară decât o zi de filmări. În competiție, pe lângă faptul că ești provocat și trebuie să demonstrezi că ești bun, adesea te gândești dacă ai făcut bine un preparat anume sau nu, dacă rămâi în competiție sau mergi acasă, dacă chefii sunt mulțumiți de tine sau nu etc. Încă un lucru important este familia de care în perioada filmărilor îți este foarte dor (un dor mult mai puternic față de altădată 🙂 ).
Ce ai învățat din această experiență?
În competiții este foarte greu să ne stăpânim emoțiile. Acesta a fost primul lucru pe care l-am învățat. Putem fi bucătari foarte buni, dacă nu știm să ne stăpânim emoțiile, în competiție, ne dăm peste cap. Pe urmă, am învățat multă tehnică nouă.

„Clientul prima dată vede, pe urmă miroase și apoi gustă”

Există talentul gastronomic? Oricine poate deveni un bucătar bun exersând?
Eu cred că oricine poate ajunge un bucătar bun dacă muncește și studiază mult. Ca să muncești și să studiezi mult trebuie să-ți placă, să existe pasiune. Dacă avem și un talent artistic este un plus pentru noi, ne este mai ușor la plating (clientul prima dată vede, pe urmă miroase și apoi gustă). Ca și în oricare alt domeniu, talentul fără antrenament este mort!
Care este ingredientul preferat pe care îl integrezi în fiecare rețetă?
Dragostea este un ingredient secret, dar cel mai important ingredient este sarea pe care o integrezi în orice preparat, fie ca preparatul să fie sărat, fie pentru a accentua gusturile (deserturi).
Dacă nu deveneai bucătar ce meserie ai fi ales?
Sincer, nu știu să răspund la această întrebare. Nu mă văd făcând altceva.
Care sunt hobby-urile tale?

Pe lângă gătit, îmi place foarte mult să citesc, să interacționez cu oamenii, să înot și să cânt.

15209014_378205319186242_528683299_n

Recomandare: Piept de rață servit cu piure de cartofi și țelină, sos de fructe de pădure și sfeclă caramelizată

Ingrediente: 250g piept de rață, 200g cartofi, 100g țelină, 100ml lapte, 100g fructe de pădure, 30g zahăr, 100ml vin roșu demisec, 10g sare, 2g piper negru, 100g sfeclă roșie, 5-6 rondele ridichie roșie, cress, 50g unt

Mod de preparare: Cartofii se spală, se curăța și se pun la fiert în apa cu sare. Țelina se curăța și se pune la fiert în lapte. Sfecla roșie se spală și se pune la fiert. Între timp încrestăm grăsimea de pe pieptul de rață și condimentăm pieptul cu sare și piper. Fructele de pădure împreună cu zahărul și cu vinul roșu se lasă la fiert într-o tigaie la foc mic până ce devine un sos consistent . Facem un piure de cartofi cu unt și un piure de țelină. Amestecăm cele două piureuri până se omogenizează. În tigaia încinsă punem pieptul de rață cu pielița în jos până devine crocantă. Pe urmă îl întoarcem un minut pe cealaltă parte, după care trebuie să stea 15 minute în cuptor la 180 grade. Între timp curățăm sfecla, o tăiem rondele și o caramelizăm puțin, iar la plating trebuie puțină imaginație. Folosiți-vă și de rondelele de ridichie roșie! Poftă bună!

15207873_378232162516891_1069129572_n
Sursă foto: Laurențiu Mâță; Arhivă personală Daniel Ardelean

Clătite cu dulceață de căpșuni

Clătitele sunt desertul preferat al tuturor copiilor, fie că sunt cu nutella sau cu dulceață. Noi pentru azi am ales clătitele cu dulceață pe care le prepara bunica, astfel amintindu-ne de zilele petrecute în compania ei. La finalul celor 30 de minute de preparare veți avea un desert delicios și plin cu amintiri plăcute.

Ingrediente:

  • 1l lapte
  • 4 ouă
  • 400 gr făină
  • dulceață de căpșuni

Cost: 15 lei

20151230_124304

Într-un bol se adaugă laptele, iar apoi ouăle și se amestecă.

20151230_124516

Se adaugă făina și se amestecă din nou.

20151230_124621

În tigaie se pun câteva picături de ulei și se toarnă compoziția.

20151230_125452

Se unge clătita cu dulceață.

20151230_130352

Clătitele cu dulceață sunt gata. Vă dorim poftă bună!

20151230_130641

Spaghete cu salam și sos de roșii

După câteva ore obositoare la facultate sau servici o porție de spaghete îți poate înfrumuseța ziua. Se prepară în 25 de minute, iar dacă ai invitați la masă o să îi surprinzi plăcut cu această rețetă.

Ingrediente:

  • 400 gr spaghete
  • salam
  • 200 gr sos de roșii
  • 750 ml suc de roșii
  • un ardei
  • o ceapă
  • ulei
  • condimente

Cost: 20 lei

20161028_163903

Se pune spaghetele la fiert pentru 8 minute. Între timp ceapa și ardeiul se curăță, salamul se taie cubulețe și apoi se pun pe rând la călit.

20161028_170952

După ce s-au călit se adaugă sucul și sosul de roșii. Se condimentează după gust (sare, piper, foi de dafin etc.) și se lasă pe foc 10 minute.

20161028_171306

Se strecoară spaghetele, se pun într-o farfurie, peste ele se adaugă sosul și se poate consuma. Poftă bună!

20161028_172954

Mămăligă cu brânză

Mămăliga cu brânză este unul dintre cele mai rapide preparate. În 15 minute și cu bani puțini putem să avem o cină delicioasă și plină de amintiri: tradiționala mămăligă pregătită de bunica care ne gâdila papilele gustative în copilărie.

Ingrediente:

  • 500 gr făină de mălai
  • 400 gr brânză burduf
  • sare
  • ulei

Cost: 8 lei

Se pune apa la fiert, iar apoi se adaugă făina și sarea. Se amestecă, iar după 10 minute este gata.

20161028_203808

După ce mămăliga este gata, se pune într-o oală puțin ulei și primul strat de brânză, iar apoi un strat de mămăligă. Operațiunea se repetă de trei ori, iar deasupra se mai pune un strat de brânză.

20161028_204406

După ce s-au pus straturile de brânză, respectiv mămăligă, se mai pune pe foc pentru 5 minute. Mămăliga cu brânză este gata. Poftă bună!

20161028_210307

 

Biscuiți cu banane și budincă de ciocolată

Un desert perfect pentru o după-amiază petrecută în familie. Se prepară în aproximativ 30 de minute.

Ingrediente:

  • 1l lapte
  • 3 banane
  • 450 gr biscuiţi 
  • 2 plicuri de budincă de ciocolată

Cost: 14 lei

20161105_143426

Se prepară budinca, iar apoi bananele se tau felii.

20161105_145001

Într-o tavă se pune un rând de biscuiți. Budinca se adaugă caldă peste biscuiți, iar apoi un rând de banane. Operațiunea se realizează de două ori.

20161105_145320

20161105_145724

Peste ultimul strat de banane se mai pun un rând de biscuiți și unul de budincă. Desertul se lasă la frigider 2-3 ore, iar apoi se poate consuma.

20161105_150108

Poftă bună!

20161105_182346