Prăjitura Fanta

Dacă aveți musafiri la masa de duminică și nu știți care este desertul potrivit pentru a-i servi, noi v-am propus prăjitura Fanta. Prin acest desert delicios descoperiți că sucul de portocale poate avea și altă întrebuințare. Cu 20 de lei și 40 de minute papilele gustative ale oaspeților dumneavoastră vor fi răsfățate.

Ingrediente pentru blat:

  • 5 ouă
  • 5 linguri de făină
  • 5 linguri de zahăr
  • 1 praf de copt

Ingrediente pentru cremă:

  • 500 gr brânză de vaci dulce
  • 100 gr zahăr pudră
  • 250 gr margarină rama

Ingrediente pentru budincă:

  • 750 ml suc Fanta de portocale
  • 2 budinci de vanilie
  • 3 linguri de zahăr

Cost: 20 lei

16244713_1884405771846381_2095769960_o

Blat: se separă ouăle. Albușul se bate spumă cu trei linguri de zahăr, iar gălbenușul se amestecă cu 2 linguri de zahăr. Se pune gălbenușul peste albușul făcut spumă. Apoi se adaugă praful de copt, făina și se amestecă împreună. Se lasă la cuptor 20-25 de minute pentru coacere.

16196378_1884405455179746_1870848051_o

Cremă: brânza de vaci se amestecă cu zahărul pudră și margarina până se obține crema.

16231265_1884405371846421_1472748591_o

Budinca: se pune 500ml de suc la fiert, iar 250ml se amestecă cu praful de budincă și cu zahărul, iar apoi se pune peste sucul fiert și se obține budinca. După ce s-a răcit blatul, se pune crema de brânză și se toarnă budinca fierbinte.

16229830_1884405208513104_1570341525_o

Se lasă o oră la frigider. Poftă bună!

16231023_1884405048513120_42990145_o

Cartofi la cuptor cu pulpe de pui

Azi am avut mai mult timp liber și ne-am gândit că e momentul potrivit să intrăm în bucătărie. Așa că ne-am pus pe treabă și am gătit cartofi la cuptor cu pulpe de pui. Am petrecut în jur de două ore în bucătărie, dar rezultatul a fost delicios și sățios. Vă prezentăm rețeta mai jos și vă dorim mult spor la gătit!

Ingrediente:

  • 1 kg cartofi
  • 600 gr pulpe de pui
  • 3-4 căței de usturoi
  • o linguriță de delicat
  • o linguriță de sare
  • o linguriță de piper
  • 200 ml ulei
  • 200 ml apă
  • 100 gr oregano
  • 100 gr condiment de pui

Cost: 20 de lei

20170108_121030

Se curăță cartofii, se tau în patru bucăți, iar apoi se condimentează cu sare, piper, ulei, oregano, apă și usturoi (cățeii de usturoi se răzuiesc). Se introduc la cuptor într-o tavă tapetată cu hârtie de copt pentru 60-90 de minute.

20170108_124014

Între timp, pulpele se spală și se curăță. Se pun la fiert pentru 30 de minute ca să nu se desfacă în momentul prăjirii. După ce s-au fiert și s-au răcit se condimentează cu condiment de pui și se prăjesc în uleiul încins.

20170108_141755

Cartofii la cuptor cu pulpele de pui sunt gata. Vă dorim poftă bună!

20170108_150840

Penne cu jambon

Rețetele cu paste sunt cele mai simplu de preparat atât ca timp, cât și ca dificultate. Dacă ați rămas fără idei pentru cina din această seară, noi vă propunem o rețetă simplă și gustoasă: penne cu jambon. În 30 de minute veți servi un preparat delicios care vă va lăsa „gura apă”.

Ingrediente:

  • 400 gr penne
  • 200 gr jambon (sau kaizer/bacon)
  • 1/2 ardei roșu
  • 1/2 ardei galben
  • 200 gr smântână
  • sare
  • piper
  • ulei
  • cașcaval (sau parmezan)

Cost: 20 lei

20170107_130648

Se pun pastele la fiert conform indicațiilor de pe ambalaj. Între timp, jambonul se taie felii, iar ardeiul roșu și cel galben cubulețe. După ce uleiul s-a încins, jambonul împreună cu ardeii se pun la prăjit. Se lasă la prăjit câteva minute, iar apoi se retrage de pe foc și se adaugă smântâna. Se condimentează cu sare și piper.

20170107_132126

După ce s-au fiert, pastele se scurg de apă și se limpezesc cu puțină apă rece. Peste paste se adaugă amestecul de jambon și se răzuiește cașcavalul sau se presară parmezan. Pastele cu jambon se servesc calde. Poftă bună!

20170107_134032

Orez cu legume mexicane și crochete de pește

Pentru prânz am vrut să gătim ceva cu specific mexican și am ales legumele mexicane. Le-am adus la noi în bucătărie printr-o rețetă simplă și rapidă care nu are nevoie de prea multe cuvinte: orez cu legume mexicane și crochete de pește.

Ingrediente:

  • 250 gr orez
  • 450 gr legume mexicane
  • 100-150 gr unt
  • sare
  • piper
  • ulei
  • 500 gr crochete de pește

Cost: 15 lei

16106297_1881135152173443_1056208890_o

 

Se pune apa la fiert cu puțină sare și câteva picături de ulei. Orezul cu legumele mexicane se adaugă când fierbe apa și se lasă împreună la fiert. După ce s-au fiert, se strecoară și se limpezesc cu apă caldă. Apoi, se adaugă untul, sarea și piperul după gust.

16106361_1881135035506788_1517347183_oSe pune uleiul la încălzit, iar când acesta este fierbinte se pun crochetele de pește. Se lasă la prăjit pe ambele părți până se rumenesc.

16010604_1881134935506798_2054555955_o

 

Se așează pe farfurie și se poate orna după bunul plac. Poftă bună!

16107619_1881134865506805_2145427609_o (2)

 

Ciorbă de varză

La prima vedere ciorba poate fi un preparat complicat, dar nu este așa. Azi vă propunem o rețetă simplă de ciorbă de varză, dar ieftină și gustoasă în același timp.

Ingrediente:

  • 1 kg varză
  • 500 ml suc roșii
  • 1 ardei
  • sare
  • piper
  • ulei
  • 2 linguri făină
  • apă

Cost: 9 lei

20170108_110110

Se pune apa la fiert. Varza se taie fâșii și apoi împreună cu sarea se pune la fiert. Pentru un gust mai plăcut se poate adăuga și puțin ardei roșu, în funcție de preferințele fiecăruia.

20170108_120608

Se pune uleiul la încins și apoi făina. După ce s-au omogenizat se adaugă sucul de roșii.

20170108_120619    20170108_120655

Se lasă să dea în clocot de două ori, iar apoi se toarnă peste varză. Se condimentează după gust. Poftă bună!

20170108_130844

 

 

Cartofi fierți în coajă cu verdeață

La final de lună când banii sunt pe terminate, iar stomacul „plânge” cartofii fierți în coajă cu verdeață pot fi salvarea dumneavoastră. Este o rețetă foarte simplă, dar în același timp sățioasă.

Ingrediente:

  • 500 gr brânză de vaci
  • 125 ml smântână
  • 1/2 legătură de pătrunjel
  • 1/2 legătură de mărar
  • 500 gr cartofi
  • sare, piper

Cost: 10 lei

20170107_122646

Brânza se amestecă cu smântâna până când devine cremoasă, după care se condimentează cu sare și piper. Verdețurile se spală, se scutură de apă și se toacă mărunt. Se încorporează în crema de brânză, se lasă circa 20 de minute să se întrepătrundă aromele, după care se asezonează din nou cu sare și piper.

20170107_125851

Cartofii se spală și se fierb în coajă aproximativ 20 de minute în apă cu sare, apoi se scurg și se servesc împreună cu crema de brânză și verdețuri. Poftă bună!

20170107_135712

Penne cu sos rece de legume

Pentru pasionații de paste azi am gătit penne cu sos rece de legume. O rețetă foarte rapidă și delicioasă care vă poate scoate din încurcătură dacă aveți musafiri la masă și vreți să îi surprindeți cu ceva plăcut. În 30 de minute papilele gustative ale dumneavoastră și ale musafirilor vor avea parte de un răsfăț culinar.

Ingrediente:

  • 1 ardei galben
  • 1/2 ardei iute roșu
  • 1/2 castravete mare
  • 1 ceapă
  • 1 cățel de usturoi
  • 200 g roșii
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • sare, piper
  • 1 lingură de oțet de vin roșu
  • 200 g penne
  • 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat

Cost: 10 lei

20170106_135649

Se spală ardeiul gras și cel iute, se curăță de cotor și de semințe și se taie cubulețe. Se cojesc castravetele, ceapa și usturoiul, iar roșiile se curăță de cotor, pieliță și semințe. Se pasează legumele împreună cu uleiul de măsline, apoi sosul se asezonează cu sare, piper și oțet.

20170106_142303

Între timp, pastele se fierb conform indicațiilor de pe ambalaj, se scurg de apă și se amestecă cu sosul rece de legume. Se servesc cu pătrunjel presărat pe deasupra. Poftă bună!

20170106_144253

Guiaș de porc cu cartofi

Azi ne-a fost dor de guiaș așa că am fugit la magazin și am cumpărat ingredientele necesare. În două ore totul a fost gata, iar gustul nu se poate descrie.

Ingrediente:

  • 300 gr pulpă de porc
  • 1 kg cartofi
  • zarzavat
  • condimente
  • ardei iute

Cost:12 lei

15857694_1875331092753849_1839776063_o

Se curăță zarzavatul, se spală, se taie cubulețe și se pune la călit. Între timp, carnea se taie cubulețe și se lasă la înăbușit.

15902774_1875330922753866_1146766599_o 15909046_1875331159420509_1889292784_o

 

 

 

 

După ce s-a înăbușit, carnea, se amestecă cu zarzavatul. Se adaugă apă și se lasă la fiert 30 de minute. Între timp se curăță cartofii, se spală, se tau cubulețe și se pun la fiert împreună cu zarzavatul și carnea. După ce s-au fiert se condimentează după gust și se adaugă ardeiul iute (după gust).

15909217_1875330979420527_1292982518_o

La final se adaugă pătrunjel verde tăiat mărunt. Poftă bună!

15857330_1875331146087177_123172798_o

Platou cu bruschete

Azi am hotărât să pregătim ceva gustos și rapid, iar un platou cu bruschete ar fi excelent, mai ales dacă avem musafiri la masă. Prin urmare, am pregătit două tipuri de bruschete: cu roșii și cu ruladă de cașcaval cu mărar. În 25 de minute am terminat de gătit, iar rezultatul a fost delicios.

Ingrediente:

  • două baghete
  • două roșii
  • 100 gr ruladă de cașcaval cu mărar
  • usturoi
  • condimente

Cost: 9 lei

15857525_1875344666085825_1759218282_o

Bruschete cu roșii: baghetele se tau felii de circa un centimetru grosime și se pun în cuptor, pentru 10-15 minute, la prăjit. Între timp, roșiile se tau cubulețe și se condimentează. După ce s-au prăjit feliile se ung cu un cățel de usturoi și se pun roșiile.

Bruschete cu ruladă de cașcaval cu mărar: după ce s-au tăiat baghetele felii, se taie și rulada la fel și se așează pe pâine. Se introduce la cuptor pentru 10 minute. Poftă bună!

Nini Pham: „Foarte puține restaurante au bucătărie corespunzătoare”

Nini Pham este un tânăr din Vietnam care a venit în România pentru studii. Din cauza faptului că stătea singur era nevoit să gătească și astfel a ajuns să facă din gătit o pasiune. A participat la show-ul culinar „Masterchef” care l-a ajutat să învețe secrete culinare de la profesioniști. În acest interviu, Nini Pham ne-a povestit despre mâncarea românească, ingredientele pe care le folosește des, dar și despre bucătăria perfectă în viziunea sa.

 

Reporter: Cum ai început să găteşti?

Nini Pham: Am început să gătesc de când am venit în România. Stau singur și aveam obligația să gătesc, dar în bucătărie, profesionist, de acum doi ani.

Îți place să creezi rețete noi?

Pot să zic că în bucătarie nu prea există „a crea” o rețetă nouă, doar să ne bazăm pe experiența noastră, gustul fiecăruia și mai luăm de colo, colo câte puțin. Pentru ceea ce vedem acum, lucrurile sunt deja făcute de generații, noi în prezent doar continuăm să evoluăm. Când mă gândesc la un preparat nou, o nouă combinație iau gustul ca punct de plecare, ceva mai exotic, mai diferit, dar totuși trebuie să fie echilibru gen: dulce-acrișor , ușor picant, dar și puțin aromat.

Ce categorie de mâncare este o provocare pentru tine?

Personal, am o problemă cu dulciurile pentru că nu pot să le gust. Îmi face rău când mănânc dulciuri. De aceea, evit această categorie.

Ai participat la emisiunea culinară Masterchef. Cum a fost ?

Sincer, nu știu cum am reușit acolo. Eram mereu stresat de timp, de preparate, ce să gatesc, ce să fac mai departe, dar cred că tot din cauza asta am reușit să trec mai departe, să mă concentrez doar la preparate să iasă cum trebuie.

Crezi că această competiție a fost o rampă de lansare?

Da, chiar m-a ajutat foarte mult competiția. Fiind nou în domeniu, doar bazat pe pasiuni mi-a oferit șansa să lucrez cu oameni profesioniști și să merg mai departe în această meserie.

„ÎMI PLACE SĂ COMBIN MAI MULTE AROME”

Cum arată bucătăria perfectă?

Depinde de la ce te referi. În primul rând, spațiul. În România majoritatea oamenilor nu prea pun importanță pentru spațiu de bucătărie. Cât de mare poate fi restaurantul și cât de mică se poate bucătăria. Foarte puține restaurante au bucătărie corespunzătoare. În al doilea, rând sunt echipamentele, ustensilele pentru a scoate un preparat cum trebuie. Aici mă refer și la farfuriile pentru montat. În al treilea rând și care este și cel mai important este legat de materia primă. Pentru moment, nu avem în România furnizori cu produse locale. Depindem foarte mult de ce aduc ceilalți și de multe ori ne aduc produse de calitate joasă.

Ai un ingredient preferat pe care îl introduci în fiecare rețetă?

E greu de zis. Mie îmi place să combin mai multe arome. Mereu aleg un punct de plecare, o aromă și apoi plec mai departe. Pot să zic că până acum folosesc, cel mai des, portocala sau vanilia. Îmi dă o aromă mai light, ușor, dar plăcut.

Care este părerea ta despre bucătăria românească?

Îmi place mâncarea românească și gătesc foarte mult acasă, dar nu cred că îmi place să lucrez într-o bucătărie românească. Nu pentru că am ceva, doar că deja mi-am ales altă cale.

Ai vreun preparat tradițional românesc care îți place şi de ce?

Da. Prima mâncare românească pe care am gustat-o și este favorita mea sunt sarmalele. Iubesc sarmalele și le fac foarte des acasă când îmi e poftă.

15310332_1144367042307465_40141071_n

Recomandare: Ruladă de iepure cu brânză de capră

Ingrediente: 300g mușchi de ierpure, 30g rucola, 50g brânză de capră, 50g muștar dijon boabe, 100g fistic, 30g roșii cherry, 20g mango, 50ml ulei de măsline

Mod de preparare: Mușchiul de iepure se bate ușor, se condimentează cu sare și piper. O parte de rucola se amestecă cu muștar dijon. Brânza de capră se taie cuburi. Se rulează carnea cu rucola dresată și brânza de capră. După aceea se dau la tigaie. Fisticul se zdrobește, rulada se unge cu muștarul, apoi se dă prin fistic și se lasă 8 minute în cuptor la 180 de grade. În același timp pregătim salata. Mango se curăță și se taie cuburi, roșiile cherry se tau în 4 și se amestecă cu rucola. Dressingul se prepară din muștar cu ulei de măsline, sare și piper.

14996459_1121160557961447_1950468819_n

Sursă foto: Arhivă personală Nini Pham